В процессе чтения ”Introduction to Command-Line Administration” мне попался полезный раздел об изменении загрузочного диска через shell.

Просмотр списка дисков, с которых возможна загрузка:

$ sudo systemsetup -liststartupdisks
/Volumes/Mac OS X 10.6 Server/System/Library/CoreServices
/Volumes/Backup 2/System/Library/CoreServices
/System/Library/CoreServices

Установка нового загрузочного диска:

$ sudo systemsetup -setstartupdisk /System/Library/CoreServices
Set Startup Disk to Path: /System/Library/CoreServices

Через GUI сделать эту же операцию можно в System Preferences / Startup Disk: