Есть GUI и Activity Monitor, в котором можно нажать на колонку “%CPU”, а есть консоль и ps.

Для выдачи списка процессов, которые больше всех используют CPU, можно использовать команду ps с ключом “r”:

$ ps axur | head -3
USER       PID  %CPU %MEM      VSZ    RSS   TT  STAT STARTED      TIME COMMAND
ctrld    68092   6.5  2.9   607484 121872   ??  S    11:54AM   1:51.83 /Applications/iTunes.app/Contents/MacOS/iTunes -psn_0_3601263
ctrld    68220   6.1  2.2   546748  93632   ??  S    12:05PM   1:00.10 /Applications/Blogo.app/Contents/MacOS/Blogo -psn_0_3629942

Здесь в лидерах – iTunes, игрывающий радиостанцию со Sky.FM на AirPort Express, и Blogo, который занимается непонятно чем и его нужно убить.